江西银耳酒酿圆子是一道充满地方特色的家常甜品配资平台在线咨询，将银耳的柔滑、酒酿的醇香与小圆子的软糯完美结合，既暖身又暖心，是许多江西家庭餐桌上常见的滋补佳品。
干银耳需要提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，这样更容易煮出胶质。酒酿最好选择自家酿制的或者市售的纯米酒酿，味道更纯正。糯米粉加水揉成面团，再搓成指甲盖大小的小圆子，这是最考验耐心的环节。有些人家会加入少许枸杞或红枣增添风味，也有人喜欢放几片生姜驱寒。
银耳需要先下锅炖煮，直到汤水变得略微粘稠，这时再加入酒酿。酒酿不宜过早放入，否则长时间煮沸会让酒香挥发殆尽。待酒酿的香甜味飘出时，就可以下小圆子了。看着洁白的小圆子在锅中翻滚，慢慢浮起，这时候的甜汤已经香气四溢。最后根据个人口味调入冰糖或红糖，一碗热气腾腾的银耳酒酿圆子就做好了。
不同家庭的配方或许略有差异配资平台在线咨询，但那份温暖甜蜜的滋味却是相通的。银耳的爽滑、酒酿的微醺、圆子的Q弹，三种口感在唇齿间交织，让人回味无穷。
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